lunes, 28 de septiembre de 2009

Madrid 2016 - No pudo ser

Pese a los reiterados mensajes positivos lanzados por el alcalde Gallardón y otros representantes institucionales estos últimos días durante la semana pasada, al final, ayer 5 de octubre de 2009 el Comité Olímpico Internacional desecho, como por otro lado estaba ya previsto, la candidatura de Madrid para organizar los juegos del 2016.

Como el anuncio de Master Card:

Botella de dosis de realidad 0,50 Euros
Botella de no mientan al público 0,50 Euros

No gastar tremenda e inútilmente en la última semana cuando ya estaba decidido todo en plena crisis y con la subida de impuestos ya anunciada... No tiene precio.

Fíjense en la fecha en que he publicado esto... y no soy el más listo del mundo ni un vidente, ojo.

viernes, 25 de septiembre de 2009

New gothic

Imposible dejarla pasar. No pondré la foto, la cual se puede encontrar en El Mundo o en varios periódicos más, pero vamos se resume en foto de familia en La Casa Blanca con el matrimonio Obama, el matrimonio Zapatero-Espinosa y las dos hijas de este último matrimonio. Hasta ahí todo normal.

Pues no, no mucho. Las señoritas en cuestión van disfrazadas, perdón ataviadas con la moda de lo que aquí llamamos "siniestros" o "góticos" pero que en el mundo anglosajón se llaman "new gothic" o solo "gothic".

La foto la publicó en la web de La Casa Blanca, como todas las de las recepciones del Presidente de los EEUU. Pero el tema es que con la excusa de que las niñas eran menores, La Moncloa llamó a La Casa Blanca para pedir la retirada de la foto. Ellos retiraron la foto y listo fin del problema.

Pues no. El problema es que en el ínterin la agencia EFE ya había distribuido la foto y claro... esto no es EEUU. En EEUU el último Presidente que intentó censurar un periódico dimitió antes de que le montaran un "impichment" que es como llaman allí al proceso de destitución de un Presidente. Pero claro esto es la vieja Europa y la llamada de La Moncloa hizo que EFE retirara la foto. Fin del problema... y de la libertad de prensa de paso.

Pues no. El problema es que EFE ya había distribuido la foto, y la mitad de los periódicos del planeta la había recibido ya y se limitaron a pixelizar los maquillados rostros de las dos menores y publicar la foto.

Consecuencias:

La foto circula por Internet sin pixelizar... en todo su esplendor.

El escándalo de que Moncloa censure una foto... en todos los periódicos.

Fotos irónicas retocadas de la original... circulando por Internet.

Las dos crías... martirizadas cuando vuelvan al "cole" el lunes.

El tema es que si se ve la foto, lo malo no es la edad de las crías, esa es solo la excusa para retirar la foto sin hacer más el ridículo, no. Lo malo de la foto es que evidencia a un padre que permite que sus hijas vayan de visita disfrazadas de mamarracho. (Dios, espero que pocos new gothic lean este blog, pues en caso contrario me lo revientan con las quejas).

Todos sabemos que últimamente controlamos a los críos hasta cierto punto y si les da por vestirse de mamarrachos pues es complicado sacarles de esa dinámica, pero lo que si es evitable es, sabiendo que van a ir vestidas de mamarracho a un acto público o al menos semi-público, pues llevarlas. Si hubiesen sido mis hijas básicamente hay un sencillo truco... "o vais vestidas como personas normales o no vais a EEUU... fin de la discusión". Pero no... el del talante (por detrás y por delante) les lleva, les hacen una foto, y medio mundo se mofa de las pobres crías que en realidad no tienen culpa de que su padre sea un "sin sangre"... pero de los de verdad.

Lamentable de todo punto. Lamentable por la libertad de prensa, violada. Lamentable por las crías que van a pagar la tontuna del padre. Lamentable por el ridículo que este señor nos hace pasar a los españoles.

Controle a sus hijas Señor Presidente o, si no puede, por favor evite llevarlas de esa guisa a actos oficiales o donde usted represente a mi país.

Claro que siempre se quedará uno pensando que si este tío no es capaz de controlar a dos adolescentes difícilmente va a controlar a un país de 45 millones de tozudos.

Lo gracioso es que por mucho que la foto y la vestimenta sea ridícula la prensa tiene que ser comedida y quedarse en la simple crítica por la censura... y somos la gente de Internet los que si tenemos la libertad de decir que van vestidas de mamarracho.

lunes, 21 de septiembre de 2009

Opciones de red de Mac OS X explicadas a usuarios de Windows

En este vídeo explico las distintas opciones que podemos configurar en el entorno de red de Mac OS X (Leopard) a los usuarios de Windows, para que vean la potencia y sencillez de este sistema operativo que muchos de ellos detestan sin conocer ni haber probado jamás.

sábado, 19 de septiembre de 2009

Un traidor en la cola del Mercadona

¡Ay Juanito! Sabía que tenías una casa cerca de la mía, pero la verdad es que no esperaba verte en la cola del Mercadona. Al principio no creía que fueses tu. He dudado. Te he mirado más de la cuenta, me has mirado a los ojos y te he reconocido. En mi cara se ha debido reflejar mi reconocimiento y tu has apartado la vista y has seguido a lo tuyo. Pero luego has vuelto a mirar y allí seguía yo mirándote a la cara. He visto en tu cara reflejados tus pensamientos: "¿Quién es este tio?".

¿Tan mal te ha ido? ¿Ya no te queda dinero del que te dieron por tu traición? ¿Hasta el punto que tienes que ir tu mismo al Mercadona? ¡Qué triste Juanito, qué triste! Triste que después de convertirte en la peor clase de traidor ya no te quede ni para pagar a una chacha que te vaya a la compra. Triste que no recuerdes. Triste lo viejo que estas. ¡Con lo que tu eras, joder! Como un pincel ibas siempre. ¿Y ahora? Ahora en el Mercadona pensando: "¿Quién coño es ese tio?"

¿Y de Mario que sabes? ¿Sabes que se le fue la pinza? Ahora anda diciendo que ha encontrado al Señor. No, no a "ese" señor, al Señor. Si, si, como te lo cuento, ¿no lo sabias? Al final al que mejor le fué fue al del "pipí"... ahí le tienes.... ha tenido otros huesos, pero nada como lo tuyo Juanito.

Pues si hombre pues si, un traidor, y ya sabes que hay varias clases de traidor. El traidor por ideología, pero ese es medio traidor, pues sus correligionarios piensan que él es un héroe. Pero el peor traidor es el traidor por dinero. Y eso es lo que fuiste Juanito, aunque tu mismo te convencieras de lo que te decía el del "pipí", que eras un patriota y estabas salvando a España. A España la salvó Emilio, o España se salvó sola, pero desde luego tu solo salvaste... ¿qué salvaste? ni tu culo salvaste, ¿no? aunque no fue por que no lo intentaste, que el del "pipí" tenía mano antes de convertirse en él del "pipí", claro, ahora está ahí tranquilito y a lo suyo. Y tu a lo tuyo, a la compra en el Mercadona. Ya vendrá Mario, que también es del barrio. A ver si me lo presentas y jugamos al mus. Tú, Mario, yo y el del "pipí" si es que se ha lavado las manos... bueno, si, se lavó las manos, pero no me refería al sentido figurado.

¡Quién te ha visto y quién te ve Juanito! ¡Con lo que tu eras! ¿Te mereció la pena Juanito? No, creo que no. Roma no paga traidores. Tu en la cola del Mercadona, Mario hablando con el Señor y el del "pipí" a lo suyo pero más discreto.

¡Madre mía las cosas que se encuentra uno en el Mercadona!

jueves, 17 de septiembre de 2009

Twitter, I'm back

Increible pero cierto. Cuatro meses y siete días después de que me suspendieran la cuenta de Twitter (el 10 de mayo en concreto) me la han reactivado con la misma explicación que cuando me la cancelaron... ninguna. He recibido esto:

Hi,
Thanks for your patience.
I've now restored your account; please let me know if you encounter any issues in the future!
Thanks,
Ben

Gracias Ben joder, solo habéis tardado cuatro meses y siete días. En ese periodo he abierto 5 tickets creo recordar y posteado en todo foro que me ha querido escuchar que el customer service de la empresa para la que tienes la desgracia de trabajar simplemente no existe. Yo que tú o me buscaba otro trabajo o me suicidaba aunque bien mirado bastante suicidio profesional tiene que ser trabajar para esta panda.

En fin, que ya puedo postear así que estoy pensando como montar unos servicios profesionales de consultoría informática usando Twitter y poder emplear esta maravillosa herramienta como apoyo en la comunicación con los clientes... Esto... No, veras, estoy de broma, visto lo visto, esto no se lo recomiendo a nadie para hacer nada... vamos ni a los adolescentes para contarse donde va a ser el próximo botellón... pues lo mismo te quedas sin botellón chaval.

Lo curioso ha sido que en esos mundos de Dios de Internet alguien me dijo que existía un blog en el que si te registrabas y ponías un post quejándote, a veces, algunas veces, te reactivaban la cuenta. Y eso que el blog en teoría no tiene nada que ver con Twitter como empresa.

Pues bien, hace siete días para celebrar el cuarto mes en la nevera sin explicación, posteé en ese blog y casualidad o no a los siete días me reactivaron la cuenta. Así que por, si Dios no lo quiera, te suspenden tu cuenta de Twitter, te paso la URL del sagrado blog que hace el milagro:

Twitter account suspended without cause

Espero que os sea de utilidad para recuperar las inútiles cuentas de Twitter suspendidas por los inútiles bots que controlan ese servicio.

Conté cuando me la suspendieron y cuento cuando la han reactivado.

martes, 15 de septiembre de 2009

Una serie que promete, Flashforward

El 24 de septiembre de 2009 los siete mil millones de seres humanos de la Tierra pierden el sentido y se desmayan durante 2 minutos 17 segundos. A parte de la gente que muere, gente en aviones etc... los que vuelven en sí después de esos minutos cuentan que han tenido una visión de lo que les va a pasar dentro de 6 meses. Algunos se ven divorciados, o heridos, o embarazadas, e incluso algunos no ven nada pues en 6 meses habrán muerto. ¿Son estas visiones realidad? ¿Por qué ha pasado esto? ¿Puedo cambiar mi futuro?

Esta es la sinopsis de la nueva serie para este Otoño de la cadena ABC con intención de que substituya al megahit de Perdidos (Lost). La idea es atractiva y cuenta además con mister Joseph "Shakespeare In Love" Finnes como protagonista.

¿Lo mejor? Lo mejor es que la cadena española Cuatro la estrenará en español en Octubre. Todo un record.

Os dejo dos trailers impresionantes... en inglés eso si.



sábado, 12 de septiembre de 2009

Navigon MobileNavigator para iPhone

Para puntodeinteres.es he creado un vídeo mostrando el programa Navigon para iPhone en su versión 1.2 que salió el día 11 de septiembre en la AppStore y otro vídeo explicando una a una todas las opciones de configuración del programa.




viernes, 11 de septiembre de 2009

Twitter la caga... otra vez

Mi historia con Twitter es bien conocida. Mi cuenta @tejedor1967 fue suspendida en mayo a los pocos días de crearla teniendo 8 seguidores y siguendo a 9 personas y habiendo posteado, no se, unos 20 mensajes. Pese a tres requerimientos de que la reactivasen... ahí sigue, suspendida. Hace 5 días volví a mandar un "request" para que la reactiven, claro, sin resultado ni contestación. Ese es el servicio que ofrecen. Alguno dirá que gratuito, pero claro, como facebook, como youtube, como blogger, como tantos otros donde tengo cuenta y jamás hicieron esto, y en algunas con el mismo nickname.

No bastándoles con bloquear arbitraria y erroneamente las cuentas, no bastándoles con dar un inexistente servicio de atención al cliente, ahora se les "peta" el sistema porque de pronto algo interesante sucedió en Internet.

Ayer tal como reporta Appleweblog Steve Jobs se cargó Twitter por 15 minutos. Tal como suena, Steve Jobs anuncia el iPod Nano con cámara y a estos impresentables se les bloquea el sistema.

¿Creen que esto es una pataleta por mi suspensión? No lo crean, no soy un "rara avis", si buscan en Google por "suspended twitter account" (con comillas para que sea exacto) o por "wrongly suspended" "twitter accont" tal como lo puse, salen muchísimas entradas.

Aleatoriamente elegí esta Twitter account suspended without a cause que va a un blog. La noticia tiene casi 200 "comments" y 115 personas registradas diciendo "a mi también me pasó".

¿Y pretenden vendernos Twitter como una herramienta profesional para empresas? Si, hay gente que afirma esto. ¿Pretenden que una empresa condicione su marketing a que le suspendan la cuenta sin motivo? Absurdo.

miércoles, 9 de septiembre de 2009

Evento Apple 9/9/9

Pues la mejor novedad del evento de Apple dedicado a la música ha sido decididamente la vuelta de un Steve Jobs muy recuperado al escenario. Desde aquí le deseamos lo mejor.

Y la mayor novedad, ya relativa a la tecnología, es el iPod Nano con cámara de vídeo.


Podéis leer el resto de las novedades en el post que he publicado en TodoUMPC.

martes, 8 de septiembre de 2009

Pozuelo, lo que pudo haber pasado

Por si te has hibernado ya y no ves las noticias, la noche del 6 al 7 de septiembre en Pozuelo (el pueblo de España con mayor renta per capita) un numerosísimo grupo de borrachos celebrando las fiestas "populares" se lanzaron a destrozar el mobiliario urbano (nada nuevo), a quemar coches policiales (nuevo en la Meseta) y a asaltar una comisaría de la Policía Nacional (novedad en España entera). Nada de kale borroca, nada político, solo unos chicos pasándoselo "bien". Resultado varios coches incendiados y diez policías contusionados. Sigue, sigue leyendo, voy a despotricar un rato... aunque cuidado, que lo mismo me terminas dando la razón.


El alcalde, en declaraciones de ayer, comentó que de los 20 detenidos solo 2 eran del pueblo y el resto eran unos energúmenos "de fuera". Eso es sacar balones fuera, si señor. No se si el alcalde lo hizo bien, mal, regular o nada de lo anterior el día de autos, pero el día después se cubrió de gloria. Señor... usted no sabe en que lío se pudo haber metido. No me trivialice el tema, por favor.

Hoy en un comentario a la noticia en la versión electrónica del diario El Mundo, un descerebrado preguntaba: ¿Como se sentirán los policías nacionales agredidos y sus compañeros?. No lo preguntaba por saber su estado emocional y anímico, no, lo preguntaba diciendo que como era posible que los policías nacionales se hubiesen visto sobrepasados por unos críos borrachos. Lo preguntaba como cuestionando su profesionalidad.

Yo he contestado esa pregunta con la siguiente hipótesis de lo que pudo haber pasado, una especie de pasado alternativo. ¿Qué que piensan los policías nacionales "derrotados" pregunta el forero? ¿Qué creéis que debieron pensar? ¿Qué creéis que debieron hacer? Imaginad que tiran de pistola. Eres policía nacional, un cuerpo armado, y ves que tu compañero está siendo pateado en el suelo por una banda de energúmenos. Sacas tu arma para defender a tu compañero y a ti mismo. Un tiro al aire, y los borrachos no conscientes del peligro se te van por tí. Te pones nervioso, vienen muchos a machacarte, casi sin pensar apuntas a uno y disparas. Cae muerto, tiene 15 años. ¿Hubieseis preferido ese relato de los hechos? No se que piensan los policías nacionales de ellos mismos, pero yo pienso de ellos que fueron heroes, porque con la que les estaba cayendo, tuvieron la presencia de animo de permanecer tranquilos, recibir los golpes y no dar una respuesta armada, y por eso hoy podemos decir que no hubo muertos. Héroes eso son lo que fueron.

Pero, y el alcalde, que hubiese deseado que hubiese pasado. Y los medios, que han trivializado el tema hasta la nausea. Y los partidos políticos que han manifestado su "más firme repulsa"... como siempre. La verdad, y Dios sabe que no es ni de lejos de "mi cuerda", la única a la que he visto entender el verdadero alcance del tema, comprender lo que allí paso, y lo que allí pudo haber pasado es a la Presidenta de la Comunidad de Madrid, Esperanza Aguirre.

Vuelvo a preguntar lo que ya pregunté en su día en otro post en relación con asesinatos de jóvenes a manos de jóvenes, ¿cómo estamos formando a nuestros hijos? ¿Por qué los padres de esos energúmenos, menores de edad muchos de ellos, no les dijeron simplemente, a las 10 en casa? ¿Tan decimonónico nos parece decirle a nuestros hijos menores que vengan a casa a una hora prudencial? Los sucesos comenzaron a las 2 de la madrugada, ¿qué hacían los menores en la calle a esa hora? ¿Soy un padre "carca" por decirle a mis hijos que estén en casa a las 10 o las 11? Yo creo que no, que simplemente soy un padre. Pero... ¿y los padres de los energúmenos estos? Pues las declaraciones han sido de lo más variopinto, desde el insensato "la policía les debió provocar" hasta el más común pero aun más insensato "mi hijo no creo que hiciera nada de eso". Usted no conoce a su hijo amigo. O lo conoce y no quiere reconocerlo.

Hemos pasado en una generación del "en casa a las 10" al "hay que ver, llegaste a las 6... ¿te lo pasaste bien cariño?". Y me temo que entre uno y otro es bastante menos perjudicial el primero. ¿Por qué hemos confundido el progresismo en la educación de los hijos con la simple y lisa dejadez? No es lo mismo. Y ojo, que digo progresismo y algún lector podría decir: "si, eso solo le pasa a los progres rojeras". Pero no, no se engañen, la dejadez entre los padres se ha extendido por todo el espectro político.

Cierro el comentario con la frase más estúpida y dañina que dijo alguna vez un padre: "Mi hijo y yo tenemos una relación genial, es mi mejor amigo".

NO, ESTUPIDO, TU HIJO NO ES TU AMIGO. TU ERES SU PADRE.


(Por cierto, para los y las nuevos y nuevas guardianes y guardianas de la correción política ¿y político? En castellano o español el masculino es genérico, así que donde lees padre es padre o madre y donde lees hijo es hijo e hija y resto de estados intermedios. Este último comentario es solo para los y las incultos e incultas desconocedores y desconocedoras de la lengua de Cervantes)

lunes, 7 de septiembre de 2009

Charlotada en Ronda


Para los no taurinos empezaré mencionando que el empresario de la plaza de toros de Ronda es el matador (a veces) de toros Francisco Rivera. Eso puede que explique en parte el lamentable espectáculo de jetset y pretendientes a jetset que se da cada año en la corrida goyesca de Ronda.

Este año la atracción ha sido, pásmense, el traje goyesco que lució Cayetano Rivera, matador de toros (este si) y hermano del empresario de la plaza. El traje de marras fue diseñado por Armani para que lo luciera el año pasado, pero debido a una cogida no pudo lucirlo en tan "memorable" ocasión, así que la expectación era este año mayúscula.

La pregunta que me hago es si no sería mejor para Cayetano atender a su declinante carrera como torero que a las chorisandeces que le proponen los medios, la jetset y su hermanito.

Cayetano cuando apareció me sorprendió. Primero pense: "vaya, el hermano si torea bien y tiene huevos". Luego pensé en la suerte que tendría Francisco de que le pondrían en el cartel con su hermano muchas veces. Lo tercero que pensé fue en que no me gustaría estar en la piel de Francisco Rivera teniendo que hacer el paripé al lado de su más torero hermano.

El declive en la carrera de Francisco Rivera, según muchos observadores, comenzó cuando se metió en el mundillo de la jetset, supongo de la mano de la fama de su madre y del matrimonio con la hija de la Grande más Grande de España. Eso debería hacer pensar a Cayetano que ese no es el camino. Pero parece ya tarde y pese a que este hermano es más torero (infinitamente) que el anterior también le llama el famoseo y claro, las famosas no dan cornadas, y más cornadas da el hambre.

Mal augurio. Nos vamos a quedar sin otro toreo para tener otro famoso.

domingo, 6 de septiembre de 2009

Mermelada de moras


Si, no has leído mal, lo que sigue es una explicación de como hacer mermelada de moras, y digo bien, es una "explicación" puesto que detesto el termino "receta" por lo devaluado que está. Me explico. Estoy harto de ver "recetas" que relacionan los ingredientes, pero que poco o nada explican del proceso. Así has de ser el Albert Einstein de la cocina o estropear kilos de moras antes de hacer una mermelada. Mi objetivo es explicar como se hace, si buscas una receta al uso sigue buscando, en realidad al común de los mortales este texto les parecerá como muy básico, pero así somos los que no cocinamos mucho, básicos.



Mi interés por la mermelada de moras aparece cuando me vine a vivir a El Escorial y a finales de agosto y principios de septiembre salía por el campo y veía las zarzamoras a tope de frutos. Me limitaba a comerlas en directo. Luego cuando mi hija pudo venir conmigo ya las comenzamos a coger en pequeñas cantidades, 100 o 200 gramos para luego comerlas en casa. Al mismo tiempo un vecino, ex-jefe, ex-socio y pese a todo amigo, Eduardo, me comentó sobre la mermelada de moras que hacía su madre. Así que con las más o menos vagas conversaciones con él decidí hacer la mermelada y busqué en Google recetas de mermelada. Como siempre solo encontré listados de ingredientes y descripciones vagas del proceso. Leyendo en foros y comentarios a las recetas aprendí un poco del proceso y de paso de los razonamientos químicos de esos procesos y me puse manos a la obra.

Lo primero. OK, no has cocinado nunca. No veas el orgullo que sentirás cuando hagas tu primera mermelada. Así que al lío, y con no dar publicidad al tema listo; si sale bien... "fijaros la mermelada de moras que he hecho", si no sale se tira al cubo de la basura y se eliminan las pruebas. No conviene vender la piel del oso antes de cazarlo. Cualquier jugador de mus sabe eso.

Lo segundo. Las moras, claro. Hay que recogerlas. El periodo en el que están maduras depende de la zona, pero finales de agosto y principios de septiembre son las dos semanas en las que seguramente las encuentres en cantidad. Obviamente has de vivir en zona o tener acceso a zonas donde haya zarzamoras. En España las hay en prácticamente toda la meseta. En el resto de las zonas ni idea.

Por cierto que una mora se parece a esto. Hay que procurar cogerlas cuando tienen ese color y no rojizas pues las de tonos rojizos no están maduras y saben mal con lo que la mermelada sabrá rarita. ¿Quiere decir eso que todas tienen que estar 100% maduras? Hombre en un kilo pues alguna un poco más roja no hace el sabor. Pero vamos procura coger las moradas, ¿ok?

Lo tercero. No destroces las ramas ni los arbustos para coger moras. En una rama puede haber varios racimos. Algunos con moras maduras y otros con moras rojas sin madurar. Si arrancas la rama simplemente harás que las moras inmaduras no lleguen a madurar nunca, ¿verdad? Es de sentido común. Así que de cada racimo tomas las moras maduras y no estropees el resto pues incluso tu mismo podrás volver a la semana y usarlas. Siempre la mejor mora está donde no llegas. Eso es una constante universal como el momento angular del Universo. Yo suelo salir con un bastón para atraer hacia mí las ramas altas, nunca para varear o para romper ramas.

Necesitamos coger un kilo de moras. ¿Pueden ser 827 gramos? Claro, ¿sabes dividir verdad? Pues entonces divide el resto de los ingredientes entre las moras que tengas chato.

Esto... ¿he mencionado ya que las zarzamoras tienen unas espinas afiladas y dolorosisimas? No. Pues que lo sepas. Yo la primera vez procuraría ir con zapato cerrado, pantalón largo y manga larga y pese a eso los arañazos en las manos no te los quita ni Dios que baje en un carro dorado del cielo. Además no se que tienen las zarzas que los pinchazos escuecen y mucho. Yo por deportividad voy en pantalones cortos, y camiseta, pero ya llevo tiempo recolectándolas.

La forma de cogerlas es importante. Procura tomar solo las moras que se desprenden tirando flojo de ellas. Eso garantiza que están maduras, y de paso saldrán sin mucha "madera" que luego has de quitar para hacer la mermelada. Y procura no pincharte, aunque como dicen los anglos... "No pain no gain". Por cierto. Si no eres muy ducho en botánica cuando llegues a un arbusto presunta zarzamora toma uno de los frutos y te lo comes. La madre naturaleza es sabía y solo las cosas amargas son venenosas. Puedes escupirla. Pero vamos en España no hay nada que se parezca a una mora que sea un fruto venenoso. Esto no es como las setas vamos. Lo de probarlas yo lo hago pues hay arbustos que porque les da más o menos el sol o tienen más o menos agua o Dios sabe las moras están más dulces, y pudiendo elegir tomo aquellas que están más dulces. Por cierto... prueba una más rojiza y veras porque hay que coger las de color morado.

Bueno, ya tenemos un kilo de moras. A mi me suele llevar dos paseos (dos tardes) hacerme con el kilo, pero vamos, la primera vez la hice con medio kilo.

Ahora necesitamos el resto de los ingredientes. Prepara para tomar nota que es largo. Empezamos. Para un kilo de moras has de comprar... 600 gramos de azúcar y un limón. Ya. ¿Te dio tiempo a apuntar todo? ¿No? Lo repito. Necesitas 600 gramos de azúcar y un limón. ¿Ahora si? ¿Lo tienes todo? Guay. Si en vez de un kilo tienes 500 gramos de moras (mira que eres torpe) pues entonces la magia de las matemáticas nos dice que necesitas 300 gramos de azúcar y o medio limón o uno más pequeño. El limón no es muy importante la cantidad.

Tienes que tener un peso para pesar los ingredientes. Las primeras veces que cocinas son necesarios los pesos. Luego con el tiempo puedes usar el ojimetro, instrumento de medición que toda abuela española tenía hasta la década de los 80 y 90. Vamos a ojo. Pero de momento pilla un peso de cocina en "los chinos". Por cierto, ya que vas a un "chino" pilla otra cosa que necesitaras que curiosamente se llama "chino" o pasapurés.

Esto es un chino pasapurés. Los ortodoxos dirán que esto no es un "chino" sino un pasapurés. ¿Quién se preocupa por la ortodoxia?

El caso es que necesitas uno como estos para aplastar las moras y que las pepitas no formen parte de tu mermelada. Eso es una de las cosas importantes de la mermelada de moras. Si las has comido alguna vez habrás visto que son un poco incordio con tanta pepita.


También puede ser buena idea que en el "chino" compres un escurre-verduras, que es como un colador grande y aunque en la foto es metálico, yo lo tengo de plástico que es baratito y funcional. Nos servirá para dos momentos. Para limpiar las moras y luego para colarlas después de cocerlas. Todos estos chismes los vas a utilizar todos los años, así que ya sabes, son una inversión más que un gasto.

Ya tienes todo. El "chino", el escurre-verduras, el peso, las moras, el azúcar, el limón y se me olvidaba, algo para exprimir el limón, aunque un tenedor te vale ocasionalmente como exprimidor, pero no chapuceemos la primera vez, ¿ok?

Lo primero es lavar las moras y quitarles los trozos de arbusto que tengan. Pequeñas ojitas secas, palitos, espinas, nada de eso aporta nada a la mermelada. Un escurre verduras puede ser de utilidad. A ver, se trata de quitarles un poco la mierda, no dejarlas como la patena. ¿OK? Las pasas por un chorro de agua y a correr.

Ahora busca una cacuela o olla grande donde entre bien el kilo de moras sin llegar a la mitad de la olla. Pon las moras dentro y rellena con agua hasta que se cubran las moras y haya como un dedo de agua por encima. Pon la olla abierta en el fuego y hay que cocer las moras por 8 minutos. Los minutos se cuentan desde que el agua empieza a hervir, ¿ok? Y el agua hierve cuando salen burbujas o hace borbotones, como quieras llamarlo. El fuego puede/debe estar a tope.

Mientras hierven ponte a buscar los tarros donde vas a meter la mermelada. Calcula que necesitaras dos tarros de cristal como de medio kilo, pues saldrá como un kilo de mermelada. Los tarros pueden ser de esos donde vienen las verduras ya cocidas. O en vez de dos puedes usar varios de mermelada más pequeños. Lo suyo es tomar los dos o tres tarros que vayas a usar, los destapes, los metas en una olla grande, también las tapas. Jamás los botes tapados. Y los hierves por 10 minutos con la olla destapada. Con eso a) quitas el olor a lo que tuvieran antes los botes y b) matas las bacterias que pudieran tener por lo que la mermelada durará más. Si no tienes botes de cristal puedes usar los tupper esos de plástico, pero vamos, lo suyo son los botes de cristal. Yo no suelo tirarlos por eso.

Vale, ya pasaron 8 minutos. Saca la olla del fuego. Ahora has tomar con un cazo como dos vasos o tres del liquido de cocer las moras. Tiene el color del vino tinto. Hecho esto pon el escurre-verduras en el fregadero y vacía la olla para que las moras queden en el escurre-verduras y el agua se vaya. Recuerdo que antes has de sacar 2 o 3 vasos del líquido.

Ahora toma una olla del tamaño que permita que el "chino" o pasapurés se apoye en el borde. Los "chinos" traen unas patas extensibles que apoyan en el borde de la olla de modo que mientras los usamos, la parte útil cae a la olla. No conviene usar mucho la olla de hervir las moras si no la hemos limpiado antes pues se queda como una costrita de porquería morada alrededor de la olla. Si no tienes otra la limpias y punto.

Ves tomando un cazo de moras desde el escurre-verduras y las pones dentro del "chino" y gira la manivela varias veces hasta que no veas moras enteras. A veces viene bien dar una vuelta hacía atrás o empujarlas con un tenedor. Por cierto si el "chino" viene con más de un fondo, usaremos el que tenga los agujeros más pequeños. Ahora que no se ven moras enteras echamos otro cazo de moras al "chino" y seguimos. Y otro más. Ahora veremos que hay una pasta algo seca. Son las pipas y los pellejos. Sacamos eso con la mano o con el tenedor y lo ponemos en un plato, es para tirar. Cada tres cazos o así de moras, sacamos la mayor parte del pellejo del "chino". Lo suyo es pasarlo hasta que se queda un poco seco. Lo que nos interesa son la pulpa no los pellejos ni las pipas.

Y así cazo a cazo vamos triturando las moras. Mira lo que va quedando en la olla. Ha de parecer una especie de mermelada o pulpa de mora, con algo de liquido. Si lo estás haciendo mal habrá más líquido de "mermelada". Procura darle más vueltas al "chino" para aprovechar más las moras.

Una vez que hayas pasado todas las moras, tendrás la proto-mermelada en la olla. Añade los 600 gramos de azúcar dentro y revuélvelo con una cuchara para que quede más o menos homogeneo y añade un vaso de agua de la cocción de las moras. La que parecía vino tinto. Cuando hablo de vasos son vasos de cuarto de litro. Vamos que 4 vasos hacen un litro. Son los vasos grandes de agua que hay en todas las casas, ¿ok? Añadida el agua revuélvelo todo un poco todo de nuevo. Es mezclarlo un poco, no hay que hacer mucho esfuerzo, ¿ok?

Vale ahora exprimimos el limón y añadimos el jugo a la olla y lo mezclamos un poco. Tenemos la olla con la proto-mermelada, el azúcar, el vaso de agua de cocer las moras y el jugo del limón. Tenemos que poner la olla al fuego. La pondremos con el fuego a tope hasta que empiece a hervir, vamos a hacer borbotones, y luego lo ponemos a dos tercios de lo que dé el fuego, vamos fuego medio-alto. En mi vitrocerámica los números van de 0 a 6 por lo que lo dejo en el 4. ¿Es del 0 al 9? Pues lo pones en el 6. Vamos... quedamos que sabías dividir verdad chato. Pues ponlo a 2 tercios de la potencia total.

En este punto tenemos que tener los botes de cristal ya esterilizados. Los dejamos abiertos boca abajo escurriendo. Cuidado al sacarlos, queman mucho, aunque se enfrían rápido.

Debemos dejar la mermelada cociendo a fuego medio, destapada, mínimo 20 minutos. Será casi media hora de cocción, pero hasta que hayan pasado 20 minutos no debemos preocuparnos. Ocasionalmente, cada 5 minutos, movemos bien con una cuchara de madera o una espátula de madera el contenido de la olla. Si vemos que se pega al fondo hay que bajar el fuego. Si vemos que se queda sin líquido echamos un poco más del agua de cocer las moras, pero siempre solo echaremos como dos dedos de un vaso, nunca más. En principio no creo que debas añadir agua nunca, pero por si acaso pusiste el fuego muy fuerte hay tener el agua a mano.

Vale, como se si esto está listo o no. Es lo más difícil con diferencia de hacer mermelada de moras (o de cualquier cosa). De todas todas es a ojo. Como ya he dicho mínimo han de pasar 20 minutos cociendo, con lo que hasta entonces no nos preocuparemos del punto. Pasados los 20 minutos tomamos un plato limpio y con una cucharilla tomamos un poco (como la punta llena) y ponemos una gota grande de mermelada en el centro del plato. Lo ponemos vertical y vemos como escurre la gota. Si no escurre nada quiere decir que nos hemos pasado y la mermelada quedará un poco espesa. No pasa nada la retiramos del fuego y el año que viene la hacemos menos tiempo. Estará rica. Si escurre del plato muy rápido es que está muy líquida. Yo diría que debe escurrir como un centímetro o menos por segundo, pero debe escurrir.

Ya os digo que el primer año la dejé un poco espesa, y el segundo quedó perfecta. Este truco del plato me lo enseñó la nanny de mi hija, Hristina. En general tardo en cocer entre 25 y 30 minutos a fuego medio-alto.

Retiramos la olla del fuego y con el cazo vamos rellenando con la mermelada caliente los botes de cristal. NO DEBEMOS TAPARLOS. Hay que taparlos cuando la mermelada esté más o menos fría. Simplemente rellenamos los tarros y los dejamos en una zona de la cocina donde no nos moleste para limpiar, y las tapas SIN poner.

Y digo bien, donde no molesten para limpiar, porque si algo diferencia un cocinero de un chapuzas es como queda la cocina al final. Debemos limpiarla. Fijaos que la mujer con la que viváis, vuestra madre, abuela, esposa, pareja o lo que sea, estará deseando poder decir "ya ves, hizo una mermelada de moras y estaba buena, claro que luego me tiré una hora limpiando la cocina". Esa frase siempre me toco los cojones (¿se puede decir cojones en un blog?). La diferencia entre Cocinero 1.0 y Cocinero 2.0 es que el 2.0 limpia después.

La mermelada de moras salpica al hervir y entre eso y que con el cazo algo se te habrá caído al rellenar los botes, lo normal es que la cocina parezca una escena de la matanza de Texas. No limpies con paños de cocina. ¿Te acuerdas en Pulp Fiction lo que le dice Samuel L Jackson a John Travolta después de usar la toalla para limpiarse? Que la toalla había quedado como una compresa usada. Pues eso. Utiliza rollo de papel de cocina y elimina las pruebas. Si lo humedeces un poco sale bien la mermelada. Por cierto limpia con agua los botes por fuera si chorreó un poco al llenarlos. Quedará más profesional y menos asqueroso al coger el bote que no esté todo pegajoso.

Listo. Ahora deja los botes abiertos como 2 o 3 horas para que se enfríe la mermelada. Nunca meterlos calientes en la nevera. Pasadas esas 2 o 3 horas estarán templados casi fríos y podrás taparlos con sus correspondientes tapas y meterlos ya en la nevera.

Y ya esta. Ya habéis hecho mermelada de moras. Cuando esté fría es el momento de probar la textura, si está espesa o ligera, y el sabor. Y el momento de decidir si lo tiramos todo a la basura y no contamos nada, o nos chuleamos convenientemente de nuestra super mermelada casera.

Dos apuntes más.

El limón sirve como anti-oxidante, vamos como conservante. He leído por ahí que se añada para potenciar el sabor de las moras. Chorradas. Es para conservar.

Luego leerán por ahí que le echen pectina o al menos unas pipas de manzana (que contienen pectina) para que la mermelada cuaje. Tontunas. Las frutas silvestres contienen suficiente pectina para cuajar por si mismas una mermelada. En realidad casi todas las frutas la contienen. Eso de la pectina en el caso de moras no nos debe preocupar. En el caso de mermeladas de cítricos puede, pero en las mermeladas de frutos silvestres no hace falta.

Bueno espero que si hacen mermelada con este sistema luego me cuenten los resultados y sobre todo los comentarios de las parejas y parientes incrédulos que pensaban que ustedes no pueden hacer mermeladas.

P.D.: Como ven en muchos casos me dirijo a varones. Esto es porque tradicionalmente son de los que menos se espera que sepan cocinar. Pero si eres una chica de entre 18 y 28 años me temo que estás en el mismo grupo respecto a lo de ser dudoso que sepas cocinar, por lo que siguiendo estas explicaciones veras como sorprendes a propios y extraños.

jueves, 3 de septiembre de 2009

Facebook la sigue cagando


Pues bien, parece ser que el sistema de las developers tools para ver las fotos de los usuarios de Facebook aunque no sean nuestros amigos lleva solucionado unos días. Entonces... ¿por qué aun puedo ver las fotos de muchos muchos usuarios que no conozco de nada?

Fácil. Los muy descerebrados y poco comprometidos con la seguridad de la empresa Facebook han hecho que por defecto los álbumes sea públicos al crearlos, ergo si se averigua el aid del álbum con el sistema comentado en muchas páginas (el del developers tool) y se va a la URL resultante se ve, puesto que el álbum es público.

Para solucionarlo definitivamente (ya veremos dijo un ciego) mi recomendación es que entren en Facebook, hagan click en Fotos y sacará la lista de los álbumes que tienes. Luego hacer click en "Privacidad del álbum" que aparece encima de la lista de álbumes. Con eso aparecerán todos los álbumes con una combo box (caja de selección) al lado de cada uno. Por defecto en casi todas pondrá "Todos" en "¿Quién puede ver esto?". Simplemente se cambia a "Sólo mis amigos" en todos y pulsamos el botón "Guardar configuración".

Jamás se deben poner por defecto privilegios no restrictivos en una aplicación. Los encargados de la seguridad de Facebook deberían saberlo... pero visto lo visto estos me da que se preocupan CERO por la seguridad de los datos que almacenan. ¿Las leyes de protección de datos españolas no dan para procesarles extra-territorialmente? ¿Pudieron procesar a Videla y a Pinochet pero no pueden perseguir extra-territorialmente estos delitos? ¡Qué cosas!

miércoles, 2 de septiembre de 2009

Facebook la caga... nuestras fotos expuestas

Se ha encontrado un agujero de seguridad en Facebook que permite a cualquier usuario del servicio ver las fotos de otros usuarios aunque estos no sean sus "amigos".

He procedido a reportarlo pero en cualquier caso no creo conveniente publicar el método aunque está explicado (incluso en vídeo) por todo Internet.

Todo esto me lleva a reflexionar sobre la seguridad en las redes sociales. En estas redes la información que cargamos es muy personal. Fotos, vídeos, pensamientos, datos personales. Todo pensamos que solo lo compartimos con las personas que decidimos, pero cada día aparecen nuevos agujeros de seguridad y métodos para obtener esa información fuera de los mecanismos previstos para ello.

Pero ni las empresas involucradas parecen interesarse en el problema ni los usuarios parecen tener muy claro que están tan expuestos. En cuanto a las empresas tengo claro el motivo, no cobran, no invierten. ¿Pero y los usuarios? Me da la impresión de que el usuario medio de las redes sociales tiene unos conocimientos bajo mínimos de los sistemas informáticos lo cual hace que no valore los riesgos.

Desde luego si quieren que las redes sociales lleguen a ser algo más que el fenómeno de moda que son actualmente las empresas tendrán que tomarse en serio la seguridad y los usuarios, aun siendo gratuitos, reclamar sus derechos, entre ellos el derecho a la intimidad. Casos como este de Facebook y los de las semanas pasadas de Twitter no se pueden repetir.